STAGIAIRE 實習生
已歇業但用心與美味值得用文字留存與紀錄
也期待未來能有機會再品嚐Chen Jill and Owen手藝
2020/03/20，今天最初是想吃另外一間米其林推薦的
但很開心後來選擇了這裡
每一道菜都可以感受到在口味的特別與用心
開胃的巧克力，一直是甜食印象的食材竟然在口中可以這麼的協調特別
比如野菇森林沙拉，真的是菜如其名，在森林中的一棵野木真，靜靜躺在漫天的乾冰中，入口中濃郁又香脆的脆餅搭配清新又帶點濃郁口感的內餡
讓人非常視覺饗宴的根，由洋芋芹菜羊肚菌菇組成的小花園，洋灑著一份自然美，有清淡也有強烈口感交織著，非常舒心的一道料理
湯也是非常好喝，看菜單原本以為會是一道清爽的湯，但實際入口卻順口不膩而且白花椰菜總會有股濃厚的蔬菜味也被處理掉，讓人非常驚艷！啊！還外帶一顆飽滿甘甜的干貝
海鮮派上桌後，服務生說裡面包有透抽，鱸魚，蛤蜊，淡菜，龍蝦，這根本是百寶箱了吧（但這道菜我沒食用就不知到味道啦）
主餐部分牛真的處理的恰到好處的軟嫩，從頭到尾的軟嫩，有些牛排其實煎的時候頭尾邊會比較熟偏硬，但這裡真的重頭到尾都非常軟嫩，然後醬也是讓人小小訝異，竟然真的有培根的味道在裡面，不過我個人不是很愛培根味道，也覺得培根好像有點味道過重強了牛牛風頭比較小失望
甜點則是又美到沒話說，如果主廚開花店大概也會是箇中高手吧！甜點本身是一種非常清新的口感，微酸微甜的冰沙球還有微脆微甜的小玫瑰花醃製水果，真的非常符合春末夏初需要的舒爽感
每道料理其實服務生都有好好介紹料理但無奈專心看跟吃的我都沒有好好聆聽，如果能夠安靜聆聽我想一定能夠更好的品味到主廚對食材應用的用心，還有自己對料理的驚艷吧！
期待三個月後的新菜單！
還有主廚真的非常年輕帥氣！
請務必再推出新菜單！
有點可惜沒機會嚐到以前的菜！