食.Mood

宋廚是一家台北人都會跟你推的老店，也是職場上聚餐名單，所以這次也是托福去品嘗到，然後要說有名還有一個就是它的烤鴨，因為這次聚餐人數超過10名，所以也很豪邁的點了兩隻鴨，烤鴨上來時是由老師父動手切片，在切片還冒著煙，師父會提醒你拍照要保持距離，看著師父片著鴨，真的是很美，再看那一片片擺入盤中鴨肉與鴨皮，有種說不出的煎熬感啊

 說說鴨肉，皮脆，但其實帶的油質不算多，肉軟但卻沒有想像中嫩，在師父片鴨時，我就覺得這鴨有點大，可能肉質上會稍稍偏老，但鴨肉本身風味還是帶足的，不柴，餅皮是偏厚的Q實感，上來有注意餅皮的溫熱度，這點真的做的很好，甜麵醬的話因為本身不愛甜，所以宋廚麵醬對我來說剛好只是偏稠，烤鴨捲包起來算是中規中矩偏上的好吃程度，不過吃過北京烤鴨那種脆中帶點油質的，還是覺得台灣烤鴨略遜一籌 

 接著有把鴨架拿去炒跟作湯，炒鴨架調味很不賴，有種可以拿著一杯酒一盤鴨架再配部電影，但是公司聚餐下午還要上班啊啊啊啊啊

 還有一吃是作湯，湯就特別了，這湯竟然是拿酸白菜下去作的，我第一次知道酸白菜可以跟鴨搭一起，雖然喝完並不會覺得不搭，可酸菜確實還是穩穩的主角沒錯，不過吃了一堆菜，最後來碗酸爽很是不賴

 還有點牛肉捲餅跟韭菜盒子，雖說是北方食物，但我在大陸出差這類食物從來只被歸為台灣食物。

 韭菜盒子熱熱吃，外脆不是那種過於濕潤的口感，所以韭菜香氣能很不錯的品嘗到

 牛肉捲的話得給個好評，蔥餅夠酥，但還是吃得到麵的筋度，牛肉滷的很夠味，配著大蔥還有醬吃，熱熱咬下恨不得吃一整卷

 之後還有點一些特色類東北菜，比如說涼皮，調味上酸中帶麻醬蔥蒜味，不會，但涼皮到沒有想像Q，味道也沒有真的在中國吃到的那麼地道，但能夠在台灣吃到相近味道也真的很不錯 

 其他還有點一些菜，生菜蝦鬆，炒管艇（？）酸白菜炒粉，燉牛尾，醋溜魚等等等，要說好吃其實沒有讓我驚艷，算是蠻特殊偏不賴口感，因為台灣你的確其他地方也吃不到

喔！開胃菜松柏常青做的很好，一般高麗菜絲生的會有很重的菜味，但宋廚的酸味還有花生香菜調和的很好吃，非常開胃

 最後是豆沙鍋餅，因為需熱菜上桌菜好吃，服務人員確認我們吃飽才讓師父製作，但不曉得是否因為不愛甜原因，餅雖然整體帶著濃郁芝麻香氣，也熱熱，但甜度還是太高哈哈哈。

宋廚整體而言是好吃，也確實有必比登價值，下次回訪，我會來吃牛肉捲的哈哈哈！