食.Mood

Day1

名古屋金山飯店-白鳥庭院-甲羅螃蟹料理

金山名古屋飯店

因為第一天飛機到了已經下午，要直接接白鳥庭園的夜楓，所以選擇名鐵金山站名古屋金山飯店，金山站出去對面馬路就是！！無敵近的！

雖然簡單的商務飯店，但蠻乾淨，如果是雙人或雙床房，空間都蠻夠，大概有五坪左右大小

本次住宿名古屋JR門樓酒店，如果你是帶小孩、老人愛血拼，這裡只能完全首選！

從名鐵名古屋站出來步行約10分鐘，但如果第一次來還是會有點迷路，畢竟名古屋站實在太多人，而且老實說指示牌就指了個大概方向…

我們是到名鐵名古屋站後，問了站務人員，從西出口上來，過馬路從廣小路口進來，右轉找到時鐘廣場，面對時鐘左側口走出來（這時也會看到飯店指標）看到上手扶梯上二樓，進入建築物再搭電梯，這時候電梯樓層指示也會寫15樓 的酒店大廳  

這家飯店因為蠻多外國商務客來，所以英文溝通完全沒問題十分方便，辦理住宿也很快速16-24樓是客房，一打開房間窗，夜景無敵美

上一篇分享提了如何找設計師，這次分享一下自己簽約歷程，還有落成美照!!

簽約方面，分為兩塊，設計合約與裝潢合約，也就是說設計費與裝潢費是分開的，但我自己找的設計公司，是如果有跟他們簽訂工程約，設計費會有折扣(最後是設計費七折計算)

在討論好大致需要設計師提供的圖跟設計坪數(扣掉廁所、露台、陽台、廚房或其他不需要設計的空間)，就是先簽訂設計約，設計約簽訂，設計師才會正式啟動各種圖的工作，我本身是兩房，最終扣除不須設計，約落在13.5坪左右的設計空間，因此就是以這個坪數下去計算設計費。

1.設計約:

一般而言會根據房子card圖，先進行設計規劃，前後大約會討論2-4次不等，但大討論主要是兩次左右，接著就會定稿設計，定稿後設計師就會著手更多設計圖(平面圖、空調圖、燈具圖、梁配置圖、各式櫃子立面圖等等)，我在拿到所有圖片簡直眼花，而且隨便翻翻（我知道每張圖都是錢但術業有專攻，我有真命設計師）

到底要不要找設計師，可以自己做個小評估:

1. 工作忙碌程度(忙-->閒)


2. 房子離你遠近(遠-->近)


3. 空間大小(小-->大)


4. 希望入住時間(近-->遠)

人一生最大的奢侈品就是房子，這是人生中數一數二的大決定，但買房永遠只是第一步，後面一拖拉庫的大小事件會跟著你伴著錢接踵而來…

一系列圍繞著錢發生的甜美與痛苦交織你未來10-20年，因此買之前務必衡量好自身能力，讓房屋承載自己的夢想與責任!
在這邊也將我這一年多來的歷程做個紀錄與分享，說明整體資金、和如何找設計師、簽約和裝修分享

資金部分，我自己會分為預售屋款，貸款金額，裝修款和傢俱款三大部分。

從韓國進來的紫菜飯卷,從粉絲頁面看各式飯卷真的美美,因此雖然谷歌評分並不是太好僅有3.分,還是去嚐鮮看看,一到現場,人超級多!雖然是外帶但還是等了30分左右歐…..

 這次點了炸雞口味,現場看紫菜飯卷製作覺得用料很實在,真實拿在手上也蠻扎實,一咬下,紫菜夾著麻油的香氣襲來,然後是滿滿蔬菜,整體口感是滿協調,覺得有濃濃韓國傳統感（但說真的我也沒真的在韓國吃過…）

 不過整體的口味其實是偏淡,可以吃得出來菜飯卷是沒有什麼過多醬汁,如果今天你是想要稍微輕食一下,是可以考慮這個

唯一缺點,雖然點了炸雞但說真的,那個炸雞讓我覺得肉實在是有點看不到….扁扁一片吃起來麵粉多於肉….實在是有點敗筆…

宋廚是一家台北人都會跟你推的老店，也是職場上聚餐名單，所以這次也是托福去品嘗到，然後要說有名還有一個就是它的烤鴨，因為這次聚餐人數超過10名，所以也很豪邁的點了兩隻鴨，烤鴨上來時是由老師父動手切片，在切片還冒著煙，師父會提醒你拍照要保持距離，看著師父片著鴨，真的是很美，再看那一片片擺入盤中鴨肉與鴨皮，有種說不出的煎熬感啊

 說說鴨肉，皮脆，但其實帶的油質不算多，肉軟但卻沒有想像中嫩，在師父片鴨時，我就覺得這鴨有點大，可能肉質上會稍稍偏老，但鴨肉本身風味還是帶足的，不柴，餅皮是偏厚的Q實感，上來有注意餅皮的溫熱度，這點真的做的很好，甜麵醬的話因為本身不愛甜，所以宋廚麵醬對我來說剛好只是偏稠，烤鴨捲包起來算是中規中矩偏上的好吃程度，不過吃過北京烤鴨那種脆中帶點油質的，還是覺得台灣烤鴨略遜一籌 

 接著有把鴨架拿去炒跟作湯，炒鴨架調味很不賴，有種可以拿著一杯酒一盤鴨架再配部電影，但是公司聚餐下午還要上班啊啊啊啊啊

 還有一吃是作湯，湯就特別了，這湯竟然是拿酸白菜下去作的，我第一次知道酸白菜可以跟鴨搭一起，雖然喝完並不會覺得不搭，可酸菜確實還是穩穩的主角沒錯，不過吃了一堆菜，最後來碗酸爽很是不賴

這次是搭上APP優惠來食用犇鐵板燒，畢竟也是老字號，而且平時吃價格也不斐，因此趁著APP優惠套餐立刻約了友人來品嚐

犇在擺盤上個人覺得偏向西式多一些，因為前陣子有去品嘗初魚，初魚的擺設就是偏日式些，但若論精緻感，初魚明顯勝出

首先前菜，煎鵝肝，上來的份量挺多，給了兩大片，在切的時候那噗ㄘ的油噴初，還有那入口即化的口感，都可以說明這道菜的好吃 

接著是麵包，雖然奶油松露醬很好吃，但麵包真的非常一般，就是市面上口感，說到餐廳麵包就讓我想到MUME的麵包，那微酸扎實口感搭配煙燻起司奶油

 法式洋蔥湯，熬得非常帶有濃郁洋蔥味，也帶有微微焦香味，個人覺得是挺成功好喝的洋蔥湯，但這道湯真的也很難再有什麼驚艷觸了

位於W Hotel的紫艷，撇開餐點不說，飯店的確撐起了氣派，因為本次聚餐人數較多，因此定了兩桌包間，一入包間，能在信義區站有這麼大的包廂空間，搭配大氣擺設還有31樓的景觀，算是蠻大的加分項，當然餐點方面確實也不馬虎，雖然不到驚艷，但五星的水準是有的 

 本次同樣也有一重點，品嘗烤鴨，紫艷的烤鴨顏色偏深，師傅在切片時卻時可以感覺的出脆，蠻大的特點是除了師傅片給你看，現場還有服務人員幫你包，餅皮也是有兩種口味，原味跟蔬菜口味(?)，配菜方面是大蔥小黃瓜與芹菜，算是挺清爽的搭配，餅皮內包的主要是烤鴨皮同時帶點肉，整體來說其實考得真的有脆，但卻是脆到不太帶油脂，個人一直認為烤鴨要好吃就是咬下那一瞬間，皮脆同時嘴中要有濃郁鴨香油脂迸出，但紫艷烤鴨並沒有，脆雖然有也不是一咬即斷的脆度，雖然有提供白糖，但卻因為無法蹦出油脂而顯得不搭，而且因為是包在餅皮中，餅皮的厚度是挺後的，導致真的沒有辦法品嘗出鴨的味道，雖然餅有人服務而且也包得很美，但真的完全掩蓋最重要的部分了

  隨後送上的鴨肉，比較讓人眼睛一亮，肉烤的不柴，而且軟嫩度是我目前吃過最滿意，跟其他家比較特殊部分，就是其跟著上桌時有眾多配料，有胡椒鹽、甜麵醬、糖、酸甜醬等等等還有炸芋頭片，單吃蠻好吃 

港點部分

鮮蝦腸粉做得非常好吃，裡面包裹得酥脆炸物搭配扎實的鮮蝦內餡，口感滿分而且不油膩

中秋帶爸媽吃好料，挑了這家由老饕推薦，比初魚厲害的店。 本次挑選了今年下半年才剛開業西門新店！

 整個店走的是黑色低調風格，招牌完全不明顯，還全黑，跟初魚一片白一樣，讓人覺得難不成現在好吃的店都流行低調嗎(MUME的招牌直接讓我走過去完全沒注意到)

一進入餐廳，是一覽無遺的餐廳，一個吧檯兩個鐵板面，整個餐廳大約可容納15名客人，但兩個鐵板區會有兩名師傅外加兩名助手，以餐廳來說這樣的隱形成本是在地，相較於其他加鐵板燒都是一個師傅帶10名以上克人，鐵F真的很照顧品質

 當然隨著出餐也明白為什麼要做這樣人員配置，鐵f的每道菜都很用心在擺盤，走的是法餐風格，這樣的精緻工是無法一次配給太多客人

 而且每道菜上菜，助理廚師都會仔細介紹菜色，甚至你想發問看不懂的食材也都很親切地回答你，能夠放鬆吃又有得學，還吃的很感動，果然是老饕推薦的店

完全移植西班牙二星本店，由MVSA Hotel 花費想當長時間才引入，現在也還是由西班牙籍廚師掌廚，據說短期也會繼續掌廚，還好在還沒得獎前就已經先訂位，據說現在訂位已經滿滿滿啦

 MVSA本身是個非常低調的飯店，門口走過都還不曉得是一家飯店，而且走進去大廳後竟然被問餐廳用餐嗎？整個hotel有種因餐廳而生的感覺

 餐廳位於飯店地下室，整個餐廳呈現一種靜謐，再帶點西班牙的畫來裝飾，低調的優雅 

 這次品嘗的菜單約有10道菜，在吃之前有查過，這套菜單採用是分子料理的方式，以前並沒有嘗過類似的料理，所以真的很驚訝，食物的原型已經完全消失在每道菜餚中，重新淬煉的形式讓人在每道菜餚都有驚喜

五星酒店在裝潢上就是隱約的典雅，穿過小迴廊來到座位也有一定的隱密空間，非常適合多人家族聚餐 

話說從離開北京後就再也沒吃過好吃烤鴨了（但回台灣後也還真只吃過宋廚烤鴨，實在也不能這麼比較...）

北京烤鴨一絕就是皮脆而且帶些許厚度的油質，再蘸上白糖，那鴨香跟著油質，還有白糖卡茲一聲蔓延在你嘴中，你絕對會瞇起眼睛來好好享受那在嘴中交融的感覺 

香宮的烤鴨就是這種技法，所以當我夾起片皮再蘸上白糖後，心中也只剩澎湃的感動，以及還沒吃就已經半瞇起眼做預備動作，果然入口後，讓我想起小大董第一次吃北京烤鴨（絕對不是全聚德，那是被所有人吃過所鄙視的一個牌子），那個脆，帶著微微焦香，帶著油質與白糖融合的感覺，我當下只有想再二訪的想法！ 

 而且鴨肉沒有過重的鴨腥味，吃得出鴨肉粉粉的結實感卻也不柴不老，搭配脆皮，不沾醬也非常好吃，包在餅皮中也好吃，而且餅皮也是熱熱上來，餅皮放著鴨肉，放著著大蔥，再加上小黃瓜的清爽感（也是北京吃法）再加點甜麵醬的甜，perfect啊啊啊～